El lomo de cerdo es un corte de primera, es una pieza muy versátil, lo podemos obtener de diferentes formas según nuestras necesidades: Limpio, nos brinda terneza y un sabor delicado, con un nivel bajo de grasa que brinda terneza y un sabor más acentuado. Asar, hornear, freír, al vacío, brasear, saltear. Entero empacado al vacío.